Das hochwertige Olivenöl wird in Bettona, Italien von "Frantoio Ercolanetti" produziert. Es eignet sich perfekt zum Kochen, Braten und schmeckt auch auf Brot sehr gut.
Frantoio Ercolanetti ist ein Familienbetrieb, der sich in Umbrien zwischen den Hügeln von Bettona, einem kleinen Dorf in der Nähe von Assisi und Perugia, befindet. Das Unternehmen besitzt einen großen Schatz, das kostbare grüne Gold, das Olivenöl. Ihr Olivenanbau umfasst zwischen 11.000 und 12.000 Olivenbäume, die in verschiedenen Zonen zwischen den Hügeln von Bettona stehen. 80% der Olivenbäume sind von Moraiolo-Qualität, während die restlichen 20% Arten wie Frantoio und Leccino und ein kleiner Prozentsatz Pendolino und Agogia sind.
Zertifiziertes DOP-Olivenöl
Im Laufe der Jahre hat das Olivenöl des Betriebes vom "Consorzio di tutela dell'olio extravergine di oliva" die DOP-Bezeichnung erhalten: Denominazione di Origine Protetta (geschützte Ursprungsbezeichnung). Das DOP ist ein Gütesiegel, das landwirtschaftliche Lebensmittelprodukte aus einer bestimmten Region zertifiziert. Besonders bei Olivenöl ist dieses Siegel von großer Bedeutung, denn geografische Besonderheiten wirken sich unmittelbar auf den Geschmack aus.
Die Herstellung von Ercolanetti-Olivenöl: Die Verarbeitung der Olive
Die Olivenernte beginnt ungefähr im November. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte müssen die Oliven in die Ölmühle gebracht werden, wo sie zu Olivenöl und Oliventrester (Olivenreste) verarbeitet werden.
Die Einhaltung des Zeitplans ist wichtig, denn nach etwa 24 Stunden beginnt der Prozess der Mazeration und Oxidation der vom Baum geernteten Oliven. Seit 2019 nutzt das Unternehmen die Ölmühle Frantoio Ercolanetti.
Produktinformationen und Pflichthinweise: „Ercolanetti Olivenöl“
PRODUKTBEZEICHNUNG UND ZUTATEN
Natives Olivenöl Extra, Zutaten: 100% Natives Olivenöl Extra
HERGESTELLT IN
Italien
LAGERUNG
An einem kühlen, trockenen Ort abseits von Lichtquellen lagern.
Durchschnittlicher Nährwert / 100 g
Kalorien: Kcal 819/ kJ 3367
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 0 g
Fette: 91 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 0 g
Vitamin E 20 mg
Allergenhinweise
Keine Allergene bekannt.
Anschrift des Unternehmens
Frantoio Ercolanetti
Via Palazzetta, 06084 Bettona, Italien