Zuppa Cecirinella Rezepte

Zuppa Cecirinella

 

 

Zutaten für 4-6 Personen / Einkaufsliste:

 

500g Zuppa Cecirinella

7 Knoblauchzehen

1 rote Zwiebel (mittelgroß)

20 junge Salbeiblätter

1000ml Wasser

700ml passierte Tomaten

Salz, Pfeffer, Paprikaflocken (oder Biber)

Parmesan, 8EL Ercolanetti Olivenöl

 

 

Die Zuppa Cecirinella in einem Sieb gut mit kaltem Wasser waschen. Die Salbeiblätter in schmale Streifen schneiden und die geschälten Knoblauchzehen fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit einem hohen Rand erhitzen und die Zwiebeln, den gehackten Knoblauch sowie ca. die Hälfte der Salbeiblätter darin leicht anschwitzen. Die Zuppa Cecirinella hinzugeben und nach ca. 1 Minute mit 700ml Wasser und 700ml passierten Tomaten aufgießen. Die Hülsenfrüchte sollten nun mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Unter wiederkehrendem Rühren ca. 90 Minuten garen lassen. Dabei immer wieder etwas Wasser nachgießen. Nach ca. der Hälfte der Zeit die restlichen Salbeiblätter hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Paprikaflocken abschmecken und mit Parmesan (gerieben) servieren.

 

Sollten deine Gäste schon da sein und die Suppe noch nicht fertig, serviere ihnen doch einfach das Olivenöl mit Pfeffer, eine Prise Salz und einem frischen Baguette.

 

Guten Appetit.

 

P.S.: Weitere Suppen und Rezepte findest du regelmäßig aktualisiert auf www.foodsofpangaea.com