Kategorie: Hülsenfrüchte

Unter dem Motto "Saatgut zum Essen für eine nachhaltige Zukunft (nutritious seeds for a sustainable future)" wurde das Jahr 2016 von der Welternährungsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt.

Für uns Grund genug, einen genaueren Blick auf die Hülsenfrüchte zu werfen. Was macht sie so besonders und wichtig für uns? Spätestens seit vegane Ernährung kein Trend, sondern für viele Menschen eine Überzeugung und ein Lebensstil geworden ist, gewinnen Hülsenfrüchte immer weiter an Bedeutung. Denn insbesondere der hohe Eiweißgehalt macht sie für die menschliche Ernährung unverzichtbar. Gleichzeitig sind Hülsenfrüchte bekannt für einen hohen Ertrag auf geringer Fläche. Die hohe Flächenproduktivität ernährt damit mehr Menschen von einer geringeren Anbaufläche und kann damit einen wichtigen Beitrag zur Bekämpfung von Lebensmittelengpässen beitragen. 

Die bekanntesten Vertreter der Hülsenfrüchte sind Erbsen, Linsen, Bohnen, Erdnüsse (sind keine Nüsse!), Kicher- und Platterbsen. Einige dieser Hülsenfrüchte sind auch in unseren Mousse-Sorten verarbeitet. Hast du sie schon probiert? Es wird Zeit.