Strangozzi mit Trüffel und Lachs

Zutaten:

1 Packung Strangozzi-Pasta

1 Lachsfilet (ca. 250g)

1 Trüffel

0,5 TL Trüffelbutter

Knoblauch

Kräuter (z.B. Rosmarin)

Salz, Pfeffer

Strangozzi in 3 Liter kochendem Wasser etwa 20 Minuten kochen.

Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den entschuppten Fisch mit der Innenseite nach unten hineinlegen. Die Hitze sofort reduzieren, Knoblauchzehen und die frischen Kräuter dazugeben. Von jeder Seite wird der Fisch 5 bis 6 Minuten angebraten. Dabei nur einmal wenden und bei geringer Hitze weiter garen lassen. Nach dem Wenden den Fisch auf der nun oberen Seite salzen und pfeffern. Als nächstes wird etwas Butter in die Pfanne zum Fisch hinzugegeben. Die geschmolzene Butter mit einem Löffel über den Fisch geben, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten.

Den Fisch aus der Pfanne nehmen und die Kräuter aus der Pfanne darauflegen. Als nächstes Trüffelbutter langsam in der Pfanne erhitzen. Die Nudeln abgießen und zur Trüffelbutter in die Pfanne geben. Die Nudeln kurz anbraten und in der Butter schwenken. Nudeln auf einem Teller anrichten und den Lachs dazulegen. Für den besonderen Geschmack noch einen frischen Trüffel darüber reiben.